ココナッツオイルは湯煎等で温めて液体状にしておく。液状になればOK!
※1熱すぎずに。

ココナッツファインと液体ココナッツオイルを混ぜ馴染ませておく。

卵と砂糖をミキサーに入れ良く拡散させる。

③に②とアーモンドプードル、ココナッツミルク、バニラビーンズを入れ再びよく拡散させる。
※2

④をボールに移し、ふるった米粉とベーキングパウダーを入れ、粉が見えなくなるまでさっくりと混ぜる。

オーブン１８０℃で１０～１２分程焼いて出来上がり☆

オイル→バター、ココナッツミルク→牛乳、アーモンド→ノアゼット、米粉→薄力粉に代用可ですが、

ココナッツの実は、ココナッツの物(オイル、ミルク、シュガー)を使った方が出来上った時の馴染みが良い気がします。

ココナッツのシャリシャリ感が好きな方はオイルを減らしてもOK！