まくわうりをしま模様に皮をむき、縦半分に切って種を取り、幅1㎝くらいに切ります。

塩をふって混ぜ、しんなりさせます。30分ほど置いたら、水分を絞ります。

タッパーに入れて、混ぜ合わせておいた☆をかけて、あればゆずの皮(今回はフリーズドライを使用)も入れて混ぜます。

冷蔵庫に入れて時々上下を返して、2～3時間でおいしくなると思います。