れんこんは薄いいちょう切り、人参は３㎝の細切りにし、☆の材料を全て鍋に入れて、汁気がなくなるまで炒り煮する。

卵１個分は、フライパンで薄焼きにする。残りの卵２個分は、炒り卵にする。

花形に抜いた人参はお湯で柔らかくなるまで茹でる。

①とご飯をよく混ぜ、味をみながらすしのこを加えて味を調える。

ケーキ等の型に、ラップを敷く。

まず薄焼き卵を大きさを整えて底面に敷く。側面には花形のハムと③の花形の人参を貼り付けるように並べる。

④のご飯を、型の半分位までギュッギュッと押し詰める。その上に②の炒り卵ときざみ海苔を全体にまぶす。

⑦の上にさらに④のご飯をギュッギュッと押し詰める。

大きな皿に⑧をひっくり返してのせ、ラップを取り外す。

⑨の上にお好みのお刺身等をキレイにトッピングすれば完成♪♪