ゆで卵をみじん切りにする。 玉ねぎは、4分の1をタルタルソース用にみじん切りにし、残りは繊維にそってうすくスライスする。

ゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズを混ぜ合わせソースを作る。塩・こしょう・醤油を加える。味見してお好みに加減して下さい。

トマトは5ｍｍ位の厚さにスライスする。

帆立貝柱は厚みを半分にして、オリーブオイルで両面を軽く焼き、塩こしょうをしておく。

器に玉ねぎの薄切りを敷き、上にかつお節をパラパラとかける。かつお節の上からポン酢を回しかける。

その上に、帆立とトマトを交互に並べ、2で作ったソースをかける。貝割れ菜を飾って出来上がり。