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痩肉皮蛋粥(ピータン粥)
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痩肉皮蛋粥(ピータン粥)-レシピのメイン写真

痩肉皮蛋粥(ピータン粥)

miho77
miho77 @cook_40124855

皮蛋・香菜の香りが癖になります!豚肉でビタミンを、胡麻油と生姜で保温&新陳代謝UP☆体にいいです♪
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれ初めて食べた時、つい「美味しい!」と言ってしまいました☆中国ではごく一般的なお粥です。

皮蛋・香菜の香りが癖になります!豚肉でビタミンを、胡麻油と生姜で保温&新陳代謝UP☆体にいいです♪
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夫が作ってくれ初めて食べた時、つい「美味しい!」と言ってしまいました☆中国ではごく一般的なお粥です。

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痩肉皮蛋粥(ピータン粥)

miho77
miho77 @cook_40124855

皮蛋・香菜の香りが癖になります!豚肉でビタミンを、胡麻油と生姜で保温&新陳代謝UP☆体にいいです♪
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夫が作ってくれ初めて食べた時、つい「美味しい!」と言ってしまいました☆中国ではごく一般的なお粥です。

皮蛋・香菜の香りが癖になります!豚肉でビタミンを、胡麻油と生姜で保温&新陳代謝UP☆体にいいです♪
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夫が作ってくれ初めて食べた時、つい「美味しい!」と言ってしまいました☆中国ではごく一般的なお粥です。

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材料

4~5人分
  • 米 1合
  • 水 1500~1800cc
  • 皮蛋 1個
  • 豚肉 50g
  • 生姜 1かけ
  • 葱 3cmくらい
  • 香菜 1把
  • 塩 小さじ1
  • 胡麻油 適量
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作り方

  1. 1

    米を洗いたっぷりの水(材料内)で炊く。硬さとしては五分粥程度。

    • 痩肉皮蛋粥(ピータン粥)作り方1写真
  2. 2

    豚肉は細切りにしてさっと湯がき、皮蛋と香菜は細かく刻む。生姜・葱はみじん切りもしくは細切り(好みで)。

  3. 3

    炊きあがった粥に2の材料を入れ更にひとに立ちさせ、塩で味を調える。

    • 痩肉皮蛋粥(ピータン粥)作り方3写真
  4. 4

    器に盛って胡麻油を垂らして完成。

コツ・ポイント

豚肉は湯がいてあくを取り除いてください。胡麻油は自分の好みの量だけかけるのでなくても結構です。

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miho77
miho77 @cook_40124855
2011/01/21 01:53に公開
自己流の手抜き技や義母に教わった中国家庭料理などを覚書きように記載します。
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このレシピのキーワード

おかゆ ねぎ 豚肉 コリアンダー しょうが 米

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