●のメロンはフードプロセッサーなどでピューレ状にしてから３００㏄を計り、●の砂糖を加えてよく溶かす。

●のゼラチンをお湯（約８０℃）大さじ３でよく溶かしてから、１に加えてよくかき混ぜる。

２を容器の半分くらいまで入れて冷蔵庫で冷やしておく。
中に入れるメロンを１口サイズに切っておく。

シャンパンと■の砂糖を鍋に入れて煮立たせたら、火を止めて１分後に■のゼラチンを加えてよく混ぜ、粗熱を取る。

４から上に飾る分だけ、適量を分けて、浅い容器に入れて冷蔵庫に入れてよく固める。

メロンのジュレが冷えてプルプルになったら、メロンの果肉をのせて４をスプーンなどで静かに入れて冷蔵庫で冷やす。

６の表面が固まったら、５を泡立て器などで崩して上に飾って出来上がり♪