オレンジ・レモンを重曹水(または塩水)に漬けて農薬を落しておく。

オレンジは2センチ幅くらいの輪切りにし皮を剥く。レモンは半月切りで薄切りにする。プルーンは半分に切る。

ガラスかホーローの鍋にワイン・紅茶・砂糖を入れ混ぜ②のフルーツを入れ木杓子で優しく混ぜながら弱火でコトコト10分煮る。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。