作り方
- 1
型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をまぶし、冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを１８０℃に予熱する。 - 2
ボウルに◇の 粗く刻んだチョコレートとバターをいれ、湯せんで溶かす。
溶けたら卵黄を加えよく混ぜる。 -
- 3
別のボウルに ●の 卵白を入れ軽くほぐし、泡立てる。少し泡立てたら、砂糖を３回に分けて加え角が立つまで泡立てる。
-
- 4
２に３のメレンゲを少量とり､よく混ぜ合わせる。
-
- 5
残りのメレンゲを２回に分けて加え、ボウルの下からすくうようにさっくり混ぜ合わせる。
-
- 6
５にふるった小麦粉を加え、ボウルを回転させ、下からすくうようにさっくり混ぜ合わせる。
-
- 7
６ を型に流しいれ、台に型を２－３回落として、空気を抜く。
１８０℃のオーブンで２５－３０分焼成する。 -
- 8
焼きあがったら、型にいれたまましっかり冷やす。
食べる前に 粉砂糖をふって できあがり。
コツ・ポイント
手順４－６の メレンゲと粉を混ぜるときは メレンゲをつぶさないようにさっくりと。
焼き時間はご自宅のオーブンにあわせて調整してください。
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