簡単♪ふわっヨーグルトムースの桃ゼリー♡
ふわっと軽い口あたりのヨーグルトムースの上にはひんやり桃ゼリー♡
材料も使い切りの分量なので簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトムースは昔からよく作っていましたが
家に桃の缶詰があったので♪ヨーグルトムースの
上にのせてゼリーで固め、涼しげなスイーツに
してみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
[ヨーグルトムース]
- 2
分量外の水大さじ５で粉ゼラチンを５分ほどふやかしておく。プレーンヨーグルトは冷蔵庫に入れたままにしておく。
- 3
（ポイント）粉ゼラチンは水に粉ゼラチンを振り入れること！粉ゼラチンに水を加えるとダマになります！ふやかす時は必ず水が先！
- 4
大きめの鍋に（後でヨーグルトが入る為大きめの鍋！）材料の◎を入れ綺麗に砂糖を溶かし沸騰する前（８０℃以下）で火を止める。
- 5
そこに水でふやかした粉ゼラチンを入れ予熱で綺麗に溶かす。溶けきらない場合は少し加熱して火を止め完全に溶かす。
- 6
この鍋に（中身は温かいままで大丈夫です）冷蔵庫から出した、冷たいプレーンヨーグルトを入れ、泡だて器などでよく混ぜる。
- 7
大きめのボール（後からヨーグルト液を入れる為）を氷水にあて●を８分立てにする。（ふんわりトロッとした生クリームにする。）
-
- 8
（！ポイント！）生クリームは泡立てが少ないとふんわりせず、泡立てすぎると舌触りが悪くなります。角が折れる程度でストップ！
- 9
生クリームに鍋のヨーグルト液を２回に分けて入れ泡立て器などでふんわり全体がムラ無く混ざるように、よく混ぜる。
- 10
カップの６〜７分目まで注ぎ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 11
[桃ゼリー]
- 12
桃の缶詰からシロップだけを取り出し、足りない分を水で足し２５０ｃｃにする。そこに砂糖を入れよく混ぜて溶かす。
- 13
（足りない分の水について①）ミネラルウォーターの場合はそのまま使用。水道水の場合は１度沸騰させて冷まして使っています。
- 14
（足りない分の水について②）リンゴジュースなど透明感のあるジュースを足して頂いてもＯＫです♪
- 15
分量外の水大さじ２で粉ゼラチンをふやかし５００ｗレンジで２０～３０秒温め完全にゼラチンを溶かす。（沸騰させないこと！）
- 16
シロップに完全に溶けたゼラチンを加えよく混ぜる。
- 17
桃は薄めにスライスし、固まったヨーグルトムースの上に周りから中央に向かって順にのせていく。（角切りでも食べやすい♪）
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その上から⑬のシロップを桃が隠れるくらいまで注ぎ、冷蔵庫でよ〜く冷やせば出来上がり♪
- 19
（*′∀｀）｛詳しく詳しく説明しているので長いですがｗわりとすぐ簡単にできちゃいます♡
- 20
☆上部分の桃とゼリー液が余る場合は別容器に一緒に入れ、桃ゼリーにして下さい♪
- 21
（追記）最近ヨーグルトが４５０ｇ入りの物が増えたので、分量変更いたしました。前の分量は工程２２に記入あり。
- 22
（追記）ヨーグルトが５００ｇ入りの場合は、牛乳を２００ｃｃに減らす。（ヨーグルト＋牛乳で７００になるようにする。）
- 23
☆2011.09.17☆
ピックアップレシピに選ばれました！
ビックリ！
嬉しい〜(^O^)！ - 24
☆2011.09.19☆
つくれぽ１０人話題入りしました！皆様の素敵レポに感謝です！(ღ￫ܫ￩ღ)
コツ・ポイント
☆ゼラチンは８０℃以上になると固まりにくくなるので必ず沸騰させないように！
☆今回桃の缶詰は全体量４２５ｇの固形量２５５ｇの物を使用。シロップが多くほとんど水を足さない場合は砂糖を無しか大さじ１～と少なく調整して下さい。
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