鶏むね肉は皮を取り除いておきます。長ねぎをみじん切りにする。

鶏むね肉はフォークで穴をあける。ボウルに入れる。料理酒と砂糖を加えてなじませます。

耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわり

とラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。

ボウルに長ねぎと、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。

お皿に大葉と鶏むね肉を盛り付け、5をかけて完成です。