桃のヨーグルトムースケーキ
ぴりっと @cook_40055158
ひな祭り用に菱餅風に三層にした桃のムースケーキです。桃缶で手軽に！
このレシピの生い立ち
三層作るのは大変そうですが、やってみると意外に簡単にできました。
桃のヨーグルトムースケーキ
ひな祭り用に菱餅風に三層にした桃のムースケーキです。桃缶で手軽に！
このレシピの生い立ち
三層作るのは大変そうですが、やってみると意外に簡単にできました。
作り方
- 1
卵と砂糖をボールに入れ白くもったりするまで混ぜる。牛乳を加え、合わせてふるったHMと抹茶を加え木べらで混ぜる。
- 2
オーブンペーパーを敷いたケーキ型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで10焼く。
- 3
桃缶のシロップに食紅を少量加える。桃を2〜3ミリ厚さにスライスし、着色したシロップに漬けておく。
- 4
牛乳を60度に温めて砂糖とゼラチンを溶かす。生クリームを8分立てにし、ヨーグルトとレモン汁、冷ました牛乳を加え混ぜる。
- 5
冷めた2に4を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。(2時間くらい)
- 6
3のシロップを150cc(足りなければ水を足す)小鍋に入れ60度くらいに温め砂糖とゼラチンを加え溶かす。
- 7
5にスライスした桃を並べ、冷ました6を静かに注ぎ込む。型を軽く台に落とし空気を抜き冷蔵庫で冷やし固める。菱餅風に三層！
-
コツ・ポイント
ゼラチンはふやかさずに使用できる物を使ってます。①のケーキ層をチーズケーキのボトムのようにクッキーやクラッカーにしてもOK。ヨーグルトムースは柔らかめなので、しっかりしたものを作りたければゼラチンを倍量にしてください。
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