バターライスを炊く。米、みじん切りの玉ねぎをバターで炒めて、スープで炊く。

２にみじん切りの玉ねぎとワインを加え、１０分ほど煮込む。

輪切りにしたニンジン、サラダ菜を炒め、スープでニンジンが柔らかくなるまで煮る。

耐熱容器に薄くバターを塗り、バターライスを敷き、マグロを汁ごと並べ、周囲に４の野菜を飾る。