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ナスとピーマンの甘みそ
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ナスとピーマンの甘みそ-レシピのメイン写真

ナスとピーマンの甘みそ

ふじまゆみほ
ふじまゆみほ @cook_40143408

お弁当のおかずに最適!
忙しい朝でも簡単にできます。
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こんな料理たしかあったよなぁと想像しながらお弁当用に作ってみました。

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • ピーマン 2個
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • みそ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ナスの皮を縦に3本くらい皮を剥き、一口大に切る。ピーマンも一口大に切る。

    • ナスとピーマンの甘みそ作り方1写真
  2. 2

    フライパンを熱しサラダ油をひく。なすを入れる。

    • ナスとピーマンの甘みそ作り方2写真
  3. 3

    ナス全体に油がまわったら蓋をし火が通るまで蒸し焼きにします。

    • ナスとピーマンの甘みそ作り方3写真
  4. 4

    ピーマンをいれ更にいためます。

    • ナスとピーマンの甘みそ作り方4写真
  5. 5

    砂糖、みりん、みそを入れ素早く煮からめ出来上がりです。

    • ナスとピーマンの甘みそ作り方5写真
  6. 6

    • ナスとピーマンの甘みそ作り方6写真

コツ・ポイント

蒸し焼きにすることで油と時間を短縮。
お好みで七味をかけてもいいかも。

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ふじまゆみほ
ふじまゆみほ @cook_40143408
2013/09/04 23:54に公開
二人の小学生の娘を持つ主婦です。最近、薬味にはまっています。大葉、梅、ねぎ、しょうが、わさび、ゆずこしょう、にんにく、みょうがなどなど。これらを使ったお料理をたくさん紹介したいと思います。
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なす ピーマン 味噌

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