ナスの皮を縦に3本くらい皮を剥き、一口大に切る。ピーマンも一口大に切る。

フライパンを熱しサラダ油をひく。なすを入れる。

ナス全体に油がまわったら蓋をし火が通るまで蒸し焼きにします。

ピーマンをいれ更にいためます。

砂糖、みりん、みそを入れ素早く煮からめ出来上がりです。