豚バラ肉を半分にカット。野菜も適当にカット。

ビニール袋に豚ばら肉と塩麹をいれ手で揉み，冷蔵庫に2時間ほど寝かす。

大きいフライパン（具材が入りきらないようならグリルパンで。）にもやし，かぼちゃ，玉ねぎ，えのきだけ，しめじの順に乗せる。

豚ばら肉を１枚ずつ広げながら乗せていく。そのうえに紫蘇を乗せる。