パン粉を牛乳にひたしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

ボールに1、鶏ひき肉、塩・こしょうをいれてよくこねる。

ピーマンは半分に切り種を取り除く。なすは5mm厚さの輪切りにする。まいたけは石づきを切り落とし食べやすい大きさにほぐす。

なすの片面に小麦粉をふり、2の肉だねをはさむ。ピーマンの内側にも小麦粉をふり、2の肉だねを詰める。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を加えて焼く。片面が焼けたら裏返し、まいたけを加えて一緒に焼く。

火が通ったら水、ケチャップ、ソースを加える。煮汁がとろっとするまで煮詰めて火を止める。