ゴーヤは縦半分に切り中のわたをスプーンでしっかりくりぬき3㎜くらいの薄切りにする。
塩適量を揉みこみしばらく置く。

【1】から水気が出てきたらしっかり絞り、沸騰したお湯でさっと茹でる。
茹でたらザルにあげておく。

弱めの中火で温めたフライパンに直接マヨネーズを入れて、【2】のゴーヤを加えマヨネーズが絡むようにさっと炒める。

ツナ缶を油ごと入れて、鶏ガラスープの素、砂糖を加え。ツナと調味料が全体に混ぜ合わさったら出来上がり。