ごぼうはゴシゴシよく洗い、短冊切りにする。人参、ピーマンも同様に同じ長さに切る。
牛肉も長さをそろえて切る。

フライパンに油を入れ、人参、ごぼうを炒めます。牛肉を入れ、酒を振りいれてしっかり炒めます。さらにピーマンを炒めます。

しょう油とみりんで味を整えます。

皿にレタスを敷き、盛り付けます。