長ネギの白い部分を飾り用に刻んでおく。

⓵以外の刻んだ長ネギと、ショウガチューブをごま油で炒める。香りが立ったらレンジで温めたご飯を入れ、塩、コショウをする。

水で濡らした器に②を入れ、若干おさえる。

大き目のお皿に移し丸い形にする。

卵に塩をひとつまみ入れ、フライパンで焼く。

④にかぶぜ、形を整える。

水と酒、みりんを火にかけ、煮立ったらエノキを入れ弱火で1～2分ほど煮る。

カニ缶（汁ごと）、醤油、塩を入れる。

煮立ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。火を止め、ごま油小1を回し入れる。

⑥にかけ⓵の白髪ねぎを飾る。

エビって作って海老玉丼♪