鍋にお湯を沸かし、パックに乗せたままお湯を赤魚の上から回しかける。

3枚が丁度入る大きさのフライパンに煮汁の材料と生姜を入れ、煮立たせる。

身の厚い所に十字の切れ込みを入れて、フライパンに入れ、落し蓋をして中弱火で10~13分程煮る。

皿に取り、煮汁を回しかけ完成です。