シロップ用の水を鍋に入れて、火にかける。

砂糖を加え混ぜ溶かし、沸騰してきたら火からおろし、氷水で冷やす。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

杏仁豆腐用の水を鍋に入れ火にかけ、粉寒天を入れて混ぜ溶かし、砂糖・牛乳・アーモンドパウダーを入れる。

沸騰して吹きこぼれる前に火を止める。

混ぜながら、あら熱をとる。
＊ここであまり冷やしすぎない

粗熱がとれたら、バットに移す。
＊表面の小さな泡をつぶしておく。

冷蔵庫に入れ、冷やす。

杏仁豆腐が冷えたら冷蔵庫から出し、１ｃｍ幅づつに切り、それを斜めに切る。

器にシロップをいれ、杏仁豆腐を入れたら出来上がり♪