ナスは縦６つ割りにして一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。春雨は表示に従って戻し適当な長さに切る。

鍋にサラダ油大２Sとニンニクを入れて火にかける。ニンニクの良い香りがしたら合いびき肉を入れほぐしながらいためる。

合挽き肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、なじんだらナスを加えナスがしんなりするまでいためる。

水（ルーの箱の表示の２倍）を加えて ５分程度、ナスが柔らかくなるなるまで煮る。

一旦 火を止めてから カレールーと醤油大さじ２、オイスターソース大１を加え、５分ほど待つ。

ルーがとけたら ひと煮たちさせ 春雨を加える。
春雨が、煮汁を良く吸ったら出来上がり。