玉ねぎはみじん切り、ベーコンは小さめに切る。ジャガイモはサイの目切り(大きめサイズでも食べ応えあって美味しいです)

鍋にバターを入れ火にかけ玉ねぎとベーコンを炒める(ジャガイモは煮崩れ防止に後で入れます)

玉ねぎが透明になったら火を弱め、小麦粉を振り入れ、よくかき混ぜながら炒めていきます。

しっとりしてきたら牛乳を何回かに分けながら入れ混ぜます。コンソメを入れます。

ジャガイモ、浅利の剥き身を入れ煮ていきます。煮詰まるようなら適宜、牛乳を足して濃度を調整して下さい。

ジャガイモが柔らかくなったら、生クリーム、塩胡椒を入れて調整して出来上がり(^^)

※ 最初からジャガイモを入れ炒めてもいいのですが煮崩れやすいので後入れにしてます。お好みで先に入れて作ってもOKです。

※ 生の浅利を使う場合は酒蒸しにして身と煮汁に分けておき、煮汁を牛乳と一緒のタイミングで入れます。身は最後に入れます。

※ 牡蠣やホンビノス貝などで作っても美味しく出来ます。上記のように白ワインや日本酒で酒蒸しにしてから使います！