なすはヘタを取り、1/4に切って皮に切れ目を入れる。
水に浸してアクを抜く。

しょうがをすりおろす。

※アルミホイルを使うと無駄になりません。

鍋に調味料とおろし生姜小さじ1をいれて混ぜ、なすを入れる。

アルミホイルで落とし蓋をする。

中火～弱火で煮込む

なすがしっとりしてやわらかくなったら火を止める。

※目安5～10分くらい

冷ましてからラップをして食べるまで冷蔵庫で冷やす。