①小松菜をゆでる。
（あとで炒めるのでかために）
細かく切って、水分をしぼる。

②フライパンに油をひき、鶏ミンチ、すりおろしたしょうが、酒を入れて炒める。

③鶏ミンチに火が通ったら、①の小松菜を入れて炒め、しょうゆで味付けする。
最後に塩、こしょうで味を調える。