じゃがいもは３mm厚の薄切りにし水でさらした後、耐熱容器に並べ５００w強１分レンジで加熱する。

１の上に、根元を切り食べやすい大きさに裂いた舞茸を並べ、卵液の材料全て混ぜた物をかける。

２の上にとろけるスライスチーズをのせ、オーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼いたら（約１０分）完成。