鶏肉は一口大に切る。ズッキーニ、オクラ、かぼちゃは2センチくらいに切る。トマトは八つ切り、かぼちゃは下蒸ししておく。

深めの鍋にオリーブオイルを入れ、肉を両面焼き、塩、乾燥ハーブミックスを振る。八分（はちぶ）くらいまで火を通す。

1で切った野菜と下蒸ししたかぼちゃを入れ軽く炒め、蓋をして蒸し焼きにする。

肉に完全に火が通り、野菜が柔らかくなったら、出来上がり。