キャベツをみじん切りにして、挽肉と合わせ塩胡椒をする。

大根は可能な限り「斜め」に薄切りして、写真の様に大葉と、①の具を少なめに乗せ包む。

小麦粉をエビスビールで軽く溶いたものに②を付けて油で揚げる。ビールで衣を作ると写真の様にふっくらｻｸｻｸに揚がります。