バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)

甘さ控えめで豆腐っぽい不思議な食感で、腹も膨れるのであたしは結構好き♪
時間ない日の朝食用によくこんなの作ります
このレシピの生い立ち
別レシピ「豆乳と黒砂糖のケーキ(β)」を改良しようと思って作ってみたのに、なんだか食感が豆腐っぽいケーキに;
でも焼きたてがイイよ!
冷凍保存して温め直したのは、今イチだった…。
個人的にはウマウマ♪だけど、まだまだ改良の必要アリ。
バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)
甘さ控えめで豆腐っぽい不思議な食感で、腹も膨れるのであたしは結構好き♪
時間ない日の朝食用によくこんなの作ります
このレシピの生い立ち
別レシピ「豆乳と黒砂糖のケーキ(β)」を改良しようと思って作ってみたのに、なんだか食感が豆腐っぽいケーキに;
でも焼きたてがイイよ!
冷凍保存して温め直したのは、今イチだった…。
個人的にはウマウマ♪だけど、まだまだ改良の必要アリ。
作り方
- 1
材料はすべて量って室温に戻しておきます。バターは「溶かしバター」にしておいた方がいいです。
豆乳をボウルにあけます。 - 2
1に黒砂糖を入れます。
→小さめの耐熱容器に黒砂糖を入れて電子レンジ弱で2~30秒温めると、簡単に崩しやすいですよ。 - 3
私の場合、この崩した黒砂糖に1の豆乳を少し入れ、溶かしてます(シロップ状にすれば、1の豆乳に混ぜやすくなるからです)。
- 4
1の豆乳に、3を混ぜたところ(濃くてあま~い黒糖豆乳になってます☆)。
- 5
4に、溶かしバターを入れて混ぜます。私は…溶かさずに入れてしまいました…。
- 6
これは失敗例です;
4に投入するのは、くれぐれも「溶かしバター」でどうぞ…。室温に戻した程度では、混ざりにくいです; - 7
(このまま進めます;)卵を割りいれて、混ぜます。
食べて美味しければいいので、豪快にガシャガシャといきましょう! - 8
え~い、ホットケーキミックスも入れます。ガンガン混ぜましょう!(←ヤケクソ)
- 9
日頃のうっぷんを晴らすがごとくで混ぜまくってたら…ほら!あのバターの固まりも、このとおりどうにかなりましたヨ!
- 10
冷凍バナナ(いつから冷凍庫にあったのかしら?)とりあえずまだ冷たいけど、このまま手でつぶしてゆきます。
- 11
こんな感じ…私は果肉感を残したい方なので、けっこう粗くつぶしてます。もっとこまかく潰してもいいですよ(お好みで)。
- 12
11の潰したバナナを、9に投入して、さらに混ぜ混ぜ…こんな感じかな(かなりサラサラで水っぽい生地だ…)。
- 13
パウンド型にクッキングシートを敷きます…実は一番ココが難しかったりする;
ちなみに、ダイソーの500円の型を使ってます - 14
13の型に、12の生地をドバーっと投入。こぼさないように注意しながら、型をトントンさせて空気を抜きます。
- 15
170度のオーブンで、50分焼いて出来上がり~!
※私のオーブンレンジは三菱製。火力が強めなので控えめです。 - 16
【メモ】
1.調整豆乳使用可?
2.黒砂糖は他の砂糖で可
3.生バナナなら砂糖は多めに?
4.ラム酒忘れた
コツ・ポイント
全体的に分量のバランスが悪いかもです・・・(反省)。
バナナ・バター・豆乳は半分の分量でいけるんじゃないかなぁ。
水っぽい生地なので、アーモンドプードル入れるべきだったかしら…。
次回、このあたり改良して再チャレンジします。
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