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バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)
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バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)-レシピのメイン写真

バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)

okaなこ
okaなこ @cook_40026895

甘さ控えめで豆腐っぽい不思議な食感で、腹も膨れるのであたしは結構好き♪
時間ない日の朝食用によくこんなの作ります

このレシピの生い立ち
別レシピ「豆乳と黒砂糖のケーキ(β)」を改良しようと思って作ってみたのに、なんだか食感が豆腐っぽいケーキに;
でも焼きたてがイイよ!
冷凍保存して温め直したのは、今イチだった…。
個人的にはウマウマ♪だけど、まだまだ改良の必要アリ。

甘さ控えめで豆腐っぽい不思議な食感で、腹も膨れるのであたしは結構好き♪
時間ない日の朝食用によくこんなの作ります

このレシピの生い立ち
別レシピ「豆乳と黒砂糖のケーキ(β)」を改良しようと思って作ってみたのに、なんだか食感が豆腐っぽいケーキに;
でも焼きたてがイイよ!
冷凍保存して温め直したのは、今イチだった…。
個人的にはウマウマ♪だけど、まだまだ改良の必要アリ。

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バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)

okaなこ
okaなこ @cook_40026895

甘さ控えめで豆腐っぽい不思議な食感で、腹も膨れるのであたしは結構好き♪
時間ない日の朝食用によくこんなの作ります

このレシピの生い立ち
別レシピ「豆乳と黒砂糖のケーキ(β)」を改良しようと思って作ってみたのに、なんだか食感が豆腐っぽいケーキに;
でも焼きたてがイイよ!
冷凍保存して温め直したのは、今イチだった…。
個人的にはウマウマ♪だけど、まだまだ改良の必要アリ。

甘さ控えめで豆腐っぽい不思議な食感で、腹も膨れるのであたしは結構好き♪
時間ない日の朝食用によくこんなの作ります

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別レシピ「豆乳と黒砂糖のケーキ(β)」を改良しようと思って作ってみたのに、なんだか食感が豆腐っぽいケーキに;
でも焼きたてがイイよ!
冷凍保存して温め直したのは、今イチだった…。
個人的にはウマウマ♪だけど、まだまだ改良の必要アリ。

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材料

パウンド型1個分
  • ホットケーキミックス 200g
  • 無調整豆乳 200ml
  • バナナ(冷凍しておいたもの) 2本
  • 卵 3個
  • 黒砂糖 30g
  • 無塩バター 50g
  • ※クッキングシート 型に合わせて適当に…
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作り方

  1. 1

    材料はすべて量って室温に戻しておきます。バターは「溶かしバター」にしておいた方がいいです。
    豆乳をボウルにあけます。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方1写真
  2. 2

    1に黒砂糖を入れます。
    →小さめの耐熱容器に黒砂糖を入れて電子レンジ弱で2~30秒温めると、簡単に崩しやすいですよ。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方2写真
  3. 3

    私の場合、この崩した黒砂糖に1の豆乳を少し入れ、溶かしてます(シロップ状にすれば、1の豆乳に混ぜやすくなるからです)。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方3写真
  4. 4

    1の豆乳に、3を混ぜたところ(濃くてあま~い黒糖豆乳になってます☆)。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方4写真
  5. 5

    4に、溶かしバターを入れて混ぜます。私は…溶かさずに入れてしまいました…。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方5写真
  6. 6

    これは失敗例です;
    4に投入するのは、くれぐれも「溶かしバター」でどうぞ…。室温に戻した程度では、混ざりにくいです;

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方6写真
  7. 7

    (このまま進めます;)卵を割りいれて、混ぜます。
    食べて美味しければいいので、豪快にガシャガシャといきましょう!

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方7写真
  8. 8

    え~い、ホットケーキミックスも入れます。ガンガン混ぜましょう!(←ヤケクソ)

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方8写真
  9. 9

    日頃のうっぷんを晴らすがごとくで混ぜまくってたら…ほら!あのバターの固まりも、このとおりどうにかなりましたヨ!

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方9写真
  10. 10

    冷凍バナナ(いつから冷凍庫にあったのかしら?)とりあえずまだ冷たいけど、このまま手でつぶしてゆきます。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方10写真
  11. 11

    こんな感じ…私は果肉感を残したい方なので、けっこう粗くつぶしてます。もっとこまかく潰してもいいですよ(お好みで)。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方11写真
  12. 12

    11の潰したバナナを、9に投入して、さらに混ぜ混ぜ…こんな感じかな(かなりサラサラで水っぽい生地だ…)。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方12写真
  13. 13

    パウンド型にクッキングシートを敷きます…実は一番ココが難しかったりする;
    ちなみに、ダイソーの500円の型を使ってます

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方13写真
  14. 14

    13の型に、12の生地をドバーっと投入。こぼさないように注意しながら、型をトントンさせて空気を抜きます。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方14写真
  15. 15

    170度のオーブンで、50分焼いて出来上がり~!
    ※私のオーブンレンジは三菱製。火力が強めなので控えめです。

    • バナナ豆乳黒糖ケーキ(β・豆腐っぽい…)作り方15写真
  16. 16

    【メモ】
    1.調整豆乳使用可?
    2.黒砂糖は他の砂糖で可
    3.生バナナなら砂糖は多めに?
    4.ラム酒忘れた

コツ・ポイント

全体的に分量のバランスが悪いかもです・・・(反省)。
バナナ・バター・豆乳は半分の分量でいけるんじゃないかなぁ。
水っぽい生地なので、アーモンドプードル入れるべきだったかしら…。
次回、このあたり改良して再チャレンジします。

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okaなこ
okaなこ @cook_40026895
2009/07/23 15:56に公開
「半額・おつとめ・見切り品」・・・賞味期限をモノともしない「超・創作料理」の日々を、綴ってゆくのです・・・ヨ?
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このレシピのキーワード

ケーキ 豆乳 バナナ 卵 ホットケーキミックス 黒糖

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