スコーン
ザックリ食感のプレーンスコーン
このレシピの生い立ち
自分好みのスコーンが食べたくて、材料やや作り方を色々と工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを220度で予熱し始める（高温のため時間がかかるので早めに）
- 2
薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れてよく混ぜる。
- 3
バターを1cm角の賽の目に切ってから、ボウルに加えて、手ですり潰すようにして粉と混ぜる。
- 4
卵と牛乳を溶いて、ボウルに入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる
- 5
まとまってきたら、手で生地を畳むようにして、さらにまとめる（まわりがポロポロと崩れてしまうくらいでOK）
- 6
打ち粉をした台に生地を出して、厚さ1.5~2cmくらいまで伸ばして、型抜きをする。
-
- 7
生地の表面に牛乳を塗って、オーブンシートをしいたオーブントレイに並べる。
- 8
予熱した220度のオーブンで20～25分ほど焼く（表面がキツネ色になるまで）
コツ・ポイント
全行程をなるべく手早くこなすのがコツです。
時間をかけすぎると、特に夏場は生地がベタっとして、焼き上がりが硬くなります。
また、生地をこねすぎてしまっても、やはり硬くなります。
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