タマゴタケは初めは真っ赤です。フランスではオロンジュ、イタリアではオーヴォリという名前の高級キノコ。安心して食べられます

成長しきったものも腐ってなければたべられます。細かくスライスして冷凍保存できますよ。

このようにして冷凍すれば1年ほど保存でき、使うときは必要な量をポキッと折ってつかいます。

今回使う量です。左はだし昆布を細かく切ったものです

フライパンに入れ、オリーブオイルを中匙1杯入れて弱火でゆっくり加熱します。大事な弱火調理です。

ジュウジュウ音がしてきたら中火にして醤油を加え、2分～3分間、炒め、火を止めます。

たまご焼き器にオイルを少し引き、溶いた玉子の卵白部を流し込み、上にキノコ炒めを置いて巻き込みます

ていねいに・・・
またオイルを敷き、
残りの卵黄部分を流し込み巻きます

うまく巻けました・・・・

切って見ると・・・・イマイチでした
腕のせいです・・・
味はとても良い！！