ごま油で、玉ねぎをいため、ナスを加え、昆布だし醤油・味噌・砂糖を加えて、煮る。

汁気がなくなってきたら、ゴマ類と化学調味料を加えて、味を調える。

パンにバターを塗り軽くトーストし、なす味噌を塗り、海苔を散らす。