豆腐は水切りをしておきます。ねぎは小口切りにします。ひじきは水で戻しておきます。

ボウルに豆腐、鶏ひき肉、ねぎ、ひじき、しょうゆ、塩、こしょう、片栗粉を入れよく混ぜます。（片栗粉は固さをみて調整します）

混ざったら1人2個になるよう丸めます。

小麦粉、溶きたまご、生パン粉の順につけ、油で揚げていきます。（170度で5～6分）

揚がったらポン酢をかけます。