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簡単 鶏ハム
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簡単 鶏ハム-レシピのメイン写真

簡単 鶏ハム

もみかん
もみかん @cook_40180260

安い鶏むね肉でも、柔らかくてしっとりした仕上がりに！サラダ・ラーメンの具・サンドイッチetc.酒の肴にも！
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉をついつい大量買いしてしまったので、保存するのに塩麹に浸けておいたら…
今では、我が家の定番です♪

安い鶏むね肉でも、柔らかくてしっとりした仕上がりに！サラダ・ラーメンの具・サンドイッチetc.酒の肴にも！
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安い鶏むね肉でも、柔らかくてしっとりした仕上がりに！サラダ・ラーメンの具・サンドイッチetc.酒の肴にも！
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安い鶏むね肉をついつい大量買いしてしまったので、保存するのに塩麹に浸けておいたら…
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材料

鶏むね肉1枚分
  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩麹 大さじ2～
  • 大きめの鍋と鍋に合う蓋 1セット
  • ジップロック(中)袋 1枚
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉をジップロックの袋に入れます

  2. 2

    1に塩麹を入れて、手でモミモミします

  3. 3

    満遍なく塩麹がからまったら、空気を抜いて真空状態にして半日程冷蔵庫で味を馴染ませます

    • 簡単 鶏ハム作り方3写真
  4. 4

    大きめのお鍋に湯をわかし、沸いたら袋のままお鍋に入れて、1分！
    火を消す

    • 簡単 鶏ハム作り方4写真
  5. 5

    鍋に入れたまま蓋をして、冷めるまで放置！

    • 簡単 鶏ハム作り方5写真
  6. 6

    冷めたら、余分な塩麹を落として、切って盛り付けるだけ！

    • 簡単 鶏ハム作り方6写真
  7. 7

    豚かたブロックでも 同じ作り方で 美味しく作れまーす！

    • 簡単 鶏ハム作り方7写真

コツ・ポイント

コツというものは特にありませーん＼(^o^)／
ただただ塩麹に浸けて後は冷めるのを待つだけ！

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もみかん
もみかん @cook_40180260
2013/08/29 07:47に公開
2018.4月長女が中学生！今まではたまにしか作らなかったお弁当ですが、これからは毎日なのでテキトーに頑張りまーすo(^o^)o
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このレシピのキーワード

鶏ハム こうじ 鶏胸肉

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