豚肉はあらかじめ塩麹に漬けておく。
塩麹が無い場合は、小さじ1の料理酒と醤油で下味をつける。

にんにく、生姜、ネギはみじん切り。
人参は細めの短冊切り。
ピーマンなどは細切り。キャベツはざく切りにしておく。

油を敷いたフライパンに、にんにく、生姜、ネギを入れる。
豚肉に片栗粉をまぶしておく。

にんにくなどの香りが出てきたら、豚肉も入れて炒める。色が変わったところで、人参（ピーマンなど）も入れて炒める。

人参に軽く火が通ったら、キャベツももやしも入れて炒める。
油が回ったところで、ウェイパーとオイスターソースを入れる。

最後に塩胡椒で味を調える。