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『さとうみ』の輝き
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『さとうみ』の輝き-レシピのメイン写真

『さとうみ』の輝き

広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950

ひろしま湾の「さとうみ」からの贈り物をローズマリーの香りとともにお楽しみください。(レシピ作成者:Erosさん)
このレシピの生い立ち
「ナルトビエイ」を材料にしようとして釣ろうとしたが釣れず、その日に手に入った「つぶ貝」「あさり」「マテ貝」等で料理を考えることに。燻製することを思いつきました。

ひろしま湾の「さとうみ」からの贈り物をローズマリーの香りとともにお楽しみください。(レシピ作成者:Erosさん)
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「ナルトビエイ」を材料にしようとして釣ろうとしたが釣れず、その日に手に入った「つぶ貝」「あさり」「マテ貝」等で料理を考えることに。燻製することを思いつきました。

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『さとうみ』の輝き

広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950

ひろしま湾の「さとうみ」からの贈り物をローズマリーの香りとともにお楽しみください。(レシピ作成者:Erosさん)
このレシピの生い立ち
「ナルトビエイ」を材料にしようとして釣ろうとしたが釣れず、その日に手に入った「つぶ貝」「あさり」「マテ貝」等で料理を考えることに。燻製することを思いつきました。

ひろしま湾の「さとうみ」からの贈り物をローズマリーの香りとともにお楽しみください。(レシピ作成者:Erosさん)
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材料

2人分
  • ひろしま湾でとれた新鮮な貝
  • マテ貝、あさり、つぶ貝など 10粒位
  • 燻製チップ
  • ローズマリー 1〜2本
  • あれば(さくらのチップ) 50g
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作り方

  1. 1

    貝類を(身は取り出さず)海水か流水で洗って水分をよく拭き取る

  2. 2

    燻製器にさくらのチップとローズマリーを敷いて燻し、2の貝類を取り出して並べ、燻製する(お好みで30分〜1時間)

コツ・ポイント

(燻製時間が長いほど乾燥するため)汁が少し残った方が美味しいので、燻製時間はお好みで調整してください。
※ローズマリーだけで作ることもでき、作りたては香りが残りますが、冷めると消えます。
※水分が多いほど傷みやすいので早めに食べてください。

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広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950
2018/09/28 21:06に公開
広島湾さとうみ創生コミュニティでは、行政だけ、民間だけでは実現が困難な取り組みや、民間のアイデアによる新たな取り組み(プロジェクト)を官民が連携して推進し、広島湾再生を効率的・効果的に推進することを目指します。
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このレシピのキーワード

アサリ まて貝

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