生姜は半分を千切り、半分はすりおろす。

ボールに豚肉、にんにく醤油、酒、生姜（全部）を入れよくもみ込む。
小口切りのネギも入れまたまたもみ込む。

そこへ片栗粉を入れて、よく馴染ませたら4つに分けてハンバーグみたいな形にする。

両面、小麦粉をまぶし油で焼き目がつくまで6分ほど焼いたら出来上がり。