苦味を抑えたゴーヤのクリームチーズ冷奴風
たるち @cook_40026939
ぽん酢でさっぱり。クリームチーズ入りなのでワインにもピッタリ。暑さを乗り切りましょう。表記６人分ですが材料適当なので・・
このレシピの生い立ち
今年、職場に「緑のカーテン」としてゴーヤを植えたのですがただ今大収穫中。持ち帰る際に、先輩から奥様が美味しい料理法を知っているということで、教えてもらいました。即、家で作ってみると、ゴーヤの苦味が嫌いな母も食べてくれました。
苦味を抑えたゴーヤのクリームチーズ冷奴風
ぽん酢でさっぱり。クリームチーズ入りなのでワインにもピッタリ。暑さを乗り切りましょう。表記６人分ですが材料適当なので・・
このレシピの生い立ち
今年、職場に「緑のカーテン」としてゴーヤを植えたのですがただ今大収穫中。持ち帰る際に、先輩から奥様が美味しい料理法を知っているということで、教えてもらいました。即、家で作ってみると、ゴーヤの苦味が嫌いな母も食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でお湯を沸かしておきます。塩もひとつまみ入れておきます。
- 2
ゴーヤは水洗いの後、縦半分に切り、スプーンで種、白いわたを全部取ります。（苦味が苦手な方は丁寧に）
-
- 3
薄切りにします。出来るだけ薄切りの方が苦くないようです。
-
- 4
ボールにゴーヤ、塩をひとつまみ（多め）入れてよくもみます。
そしてそのまま置いておくと・・・ -
- 5
水が出ます。
出てきた水は捨てましょう。 -
- 6
沸騰した鍋に入れて茹でます。私は固めが好きなので２分程でサッと茹でました。
- 7
好みに茹で上がってらざるにあけた後、水で洗います。
- 8
時間があれば冷やします。
- 9
ゴーヤを器に入れ、クリームチーズを適当に切るかちぎるかして乗せます。
-
- 10
かつお節をたっぷり、ぽん酢をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
苦味が苦手な方はクリームチーズ、かつお節を多めでどうぞ。
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