ナスを輪きり、ブロッコリーの茎は細切りにする・プチトマトは半分に切る。にんにくは潰す

フライパンにオリーブオイル（分量外）をなじませる。ナスを両面焼き、取り出す。オリーブオイル大さじ２をいれる

鷹の爪・にんにくを入れ、弱火で香りを移す。パスタをゆでておく。色が変われば、にんにく。鷹の爪を取り出す。

フライパンを強火にし、ブロッコリーの茎を炒める。トマトを加え、白ワイン・ワインビネガー、焼いたナスを加える

ハーブソルトで味付けし、パスタ・パスタの茹で汁・オリーブオイル（分量外）をいれ、絡める。皿に取り、生ハムを並べる