長芋のステーキ
Gizzards @cook_40111415
簡単で食べ応えのある一品。
旦那さんの晩酌のあてにも、食べ盛りのお子さんにも是非。
このレシピの生い立ち
ビールにも、冷酒にも、赤白ワインにも合う。
おかずにもなっちゃう、なんでもござれな一品。
砂糖、醤油、みりんと酒を合わせた合わせたタレでも美味しいですよ。
長芋のステーキ
簡単で食べ応えのある一品。
旦那さんの晩酌のあてにも、食べ盛りのお子さんにも是非。
このレシピの生い立ち
ビールにも、冷酒にも、赤白ワインにも合う。
おかずにもなっちゃう、なんでもござれな一品。
砂糖、醤油、みりんと酒を合わせた合わせたタレでも美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋のひげは直火で焼き切りましょう。
適当な厚さに切り、断面に塩を降って10分程おきます。 - 2
キッチンペーパーで軽く水気を拭き、小麦粉を薄くまぶします。
中強火で熱したフライパンにオリーブオイルを薄くひきます。 - 3
きつね色になったら、裏返し、同様に焼きます。
反対側もきつね色になったら、塩を降り、醤油を皮付近にたらり。 - 4
器に盛ったら、バターひとかけを乗せ、粗挽き胡椒をひいて完成！
コツ・ポイント
・皮があった方が香ばしいですが、気になる方は剥いても。その場合はひげを焼き切る必要はありません。
・山葵や柚子胡椒を添えると、オトナの味。
・中まで火を通すと、ホックリ。強火にしてミディアムレアだと外ホックリ、中サクの異なる食感。
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