長いもの皮をむき１ｃｍの輪切りにし、水につけてアクを抜く。（時間がなければ、アク抜きしなくても差し支えありません）

キッチンペーパーで長いもの水気をよく拭く。広げた豚肉の上にのせて巻き、塩・こしょうをしてから小麦粉をまぶす。

フライパンに油とバターを入れて熱し、豚肉の巻き終わりが下にくるように並べて焼く。

焼き色がついたら裏返して、竹串がスッと通ったら醤油とみりんを入れて煮からめて出来上がり。