柔らか旨み凝縮★レバーでホイコーロー

toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164

旨みを閉じ込め、柔らかく仕上げたホイコーロー。レバーは別焼きでね!
このレシピの生い立ち
クックドゥーの宣伝を見ていてこんなの買わなくてもって思った。ついでに豚をレバーで作ってみた。

柔らか旨み凝縮★レバーでホイコーロー

旨みを閉じ込め、柔らかく仕上げたホイコーロー。レバーは別焼きでね!
このレシピの生い立ち
クックドゥーの宣伝を見ていてこんなの買わなくてもって思った。ついでに豚をレバーで作ってみた。

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材料

  1. レバー 350g
  2. キャベツ 6,7枚
  3. ピーマン 2~4個
  4. たまねぎ 1個
  5. あればニンジン+でも 少々
  6. 調味料
  7. ごま 焼き油として
  8. テンメンジャン 大匙1
  9. 豆板醤辛いのが苦手な人はコチュジャン 大匙1(辛さ調節して下さい)
  10. 生姜(みじん切り) 大匙3
  11. ねぎ(みじん切り) 大匙3
  12. オイスターソース 大匙3
  13. 麺つゆ 大匙3

作り方

  1. 1

    ビニール袋にレバー、生姜チューブ3cm、酒、牛乳大匙5を入れ1時間置く。水分を切り片栗粉をつけてごま油で焼き皿に移す。

  2. 2

    野菜を1口大に切りいためておく。葱と生姜を炒め、調味量を入れる。焼いたレバー、野菜を戻して水溶き片栗粉でとろみ付け。

コツ・ポイント

面倒でも肉、野菜、調味料(葱、生姜)を別に炒めると、仕上がりが良い。レバー好きな人は漬けおき無しで片栗粉を付けて焼くだけでよい。

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toshiebaba
toshiebaba @cook_40043164
に公開
子供の頃から大の料理好き。チャレンジ精神も旺盛だった為、3割程は怪しい物が出来上がり極めつけが「バジルの味噌汁」それ以来息子達は私の新しいレシピに疑いを抱くように。最近の次男の一言「お母さんは何故普通の料理が作れないの?」他人様は美味しいって言ってくれるけど、義理なのかもって思っていた時クックパッドと出会い。53(現在65)歳PC初めてですが頑張ります。イギリス人の旦那と成人男子2人の息子あり。
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