「サントリー天然水」で冷汁※ソーメンに
３男子ママ @cook_40205219
暑くなると食べたくなる、我が家の夏の定番です。ゴマと味噌、野菜で味は濃厚、栄養たっぷり。氷を入れ、食べるソーメンは最高！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたおふくろの味。我が家の夏のソーメンつけ汁の定番です。
「サントリー天然水」で冷汁※ソーメンに
暑くなると食べたくなる、我が家の夏の定番です。ゴマと味噌、野菜で味は濃厚、栄養たっぷり。氷を入れ、食べるソーメンは最高！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたおふくろの味。我が家の夏のソーメンつけ汁の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
いりゴマはあたり鉢でする。すり加減はお好みで。生のゴマならもちろん煎ってからする。
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- 2
味噌を加えすり合わせる。ダシ入り味噌が良いが、そうでなければダシの素を少々加えると美味しい。水を少しずつ加えてのばす。
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- 3
塩少々でもんだ薄切りきゅうりは絞ってから、長ねぎ・大葉・みょうが・しょうがはみじん切りにして汁に加える。
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- 4
冷汁に氷を入れると冷たくて美味しい。ゆでたソーメンをざるに取り、冷汁はおわんによそってつけ汁にします。さあ召し上がれ！
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コツ・ポイント
いつもはゴマや味噌、水の分量は目分量でこしらえています。味噌の塩分量で味が変わると思うので、適当な量を見つけてください。ねぎなどの薬味もご自分の好みで取捨選択してください。他にも美味しい薬味があると思います。
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