キムチの入ったピリ辛韓国風肉まん

Name: キムチの入ったピリ辛韓国風肉まん
Yield: 16個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆薄力粉 300g; ☆強力粉 100ｇ; ☆ドライイースト 大さじ1; ☆ベーキングパウダー 大さじ1; ☆砂糖 30g; ☆サラダ油 大さじ1; ☆ぬるま湯 250cc; タンミョン 一掴みぐらい; キムチ 200ｇ; 豆腐 半丁; 鶏挽肉 150ｇ; 醤油 小さじ1; 塩、コショウ 少々; ごま油 小さじ1

dreamwork @cook_40026990

夏休みのお昼にいかがですか～
いくつでも食べてしまいますよ～
このレシピの生い立ち
韓国ではマンドゥといいます。キムチが入っているのでピリッと辛くていくつでも食べてしまいます。

キムチの入ったピリ辛韓国風肉まん

dreamwork @cook_40026990

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材料

16個分

☆薄力粉　　　　　　　　　　　 300g
☆強力粉　　　　　　　　　　 100ｇ
☆ドライイースト　　　　　　　大さじ1
☆ベーキングパウダー　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　 30g
☆サラダ油　　　　　　　　　　大さじ1
☆ぬるま湯　　　　　　　　　 250cc
タンミョン　　　　　　　　　一掴みぐらい　
キムチ　　　　　　　　　　　 200ｇ
豆腐　　　　　　　　　　　　半丁
鶏挽肉　　　　　　　　　　　 150ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1
塩、コショウ　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　　　　小さじ1

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作り方

1

皮の材料（☆印の材料）を全て混ぜて良くこねボールに入れてラップをかぶせ１次発酵をさせる。
2

タンミョンはお湯につけて戻してから細かく切っておく。
3

キムチは絞って細かく切っておく。豆腐は水気気をきり、細かくつぶしておく。
4

２、３と鶏の挽肉と調味料を混ぜ合わせしばらく寝かせておく。
5

１のガス抜きをし、１６個に分割し麺棒で丸く伸ばし3を具にして包む。
6

2次発酵をしてから蒸し器で蒸す。
7

酢醤油につけていただきます。

コツ・ポイント

タンミョンは韓国の春雨です。手に入らないときはマロニーで作るといいですよ～

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つくれぽ

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dreamwork @cook_40026990

2009/07/09 14:58に公開

韓国料理を10数年、和食も和食料理屋さんで習っています。食育指導士の資格も取り美味しくて体に優しい家庭料理も目指しています。千葉市緑区の自宅とカルチャーセンターで韓国料理と和食をベースにした家庭料理教室を開いています。教室は少人数制のアットホームな教室です。marumamaのおうちごはんhttp://blog.livedoor.jp/atelierkm-cookingmarumama/

このレシピのキーワード

肉まんキムチ強力粉薄力粉とりひき肉豆腐

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