パステル風☆なめらかきな粉プリン
naokoda @cook_40205244
材料５つのシンプルプリン♪焦がしきな粉を入れると和風のプリンに大変身！なめらか食感が子供に大人気です。
このレシピの生い立ち
マカロンをつくって余った卵黄の使い道に困っていた時にプリンを作ろうと思い立ちました。
なめらかなパステル風のを作りたくて、ゼラチンは控えめにしています。
焦がしきな粉を使うと1ランクアップ！
きび砂糖は上白糖でもお好みで量を変えてもＯＫ！
パステル風☆なめらかきな粉プリン
材料５つのシンプルプリン♪焦がしきな粉を入れると和風のプリンに大変身！なめらか食感が子供に大人気です。
このレシピの生い立ち
マカロンをつくって余った卵黄の使い道に困っていた時にプリンを作ろうと思い立ちました。
なめらかなパステル風のを作りたくて、ゼラチンは控えめにしています。
焦がしきな粉を使うと1ランクアップ！
きび砂糖は上白糖でもお好みで量を変えてもＯＫ！
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳を入れて弱火で温める
- 2
ボウルに卵黄・きび砂糖・焦がしきな粉を入れて泡だて器でかき混ぜる
-
- 3
湯気がでる程度に温まった牛乳を２回に分けて加え、均一に混ぜる
-
- 4
弱火～中火にし、ゴムベラで絶えずゆっくり混ぜ、卵黄に火を通す
-
- 5
泡が消え、少しとろみがついてきたら火を止める
-
- 6
水で戻しておいた板ゼラチンの水気を絞り、鍋に加える
(粉ゼラチンの場合、3gを大さじ1弱の冷水で10分ふやかして使う)
-
- 7
ゼラチンが溶けたら器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めれば完成！！
-
コツ・ポイント
⑤の見極めがポイントです！
火を入れすぎるとポソポソになってしまうし、
火を入れなすぎると卵臭さが残ってしまうので、
泡が消えてとろみがついたところで火を止めてください。
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