鮭は塩で下味をつける。

①に小麦粉をまぶして、油を塗り１８０～２００℃のオーブンで焼く。

人参は茹でて、フードプロセッサーでペースト状、又はみじんぎりにし、マヨネーズと醤油を加えて混ぜ合わせる。

魚に火が通ったら、③を上に乗せて、火を弱めて表面に焼き色がつくまで焼く。