ボールに卵、砂糖を入れ泡立て器でリボン状になるまで泡立て、篩にかけた小麦粉を入れさっくりと混ぜ牛乳、溶かしバターを入れる

18㎝の丸型の型に紙を敷いて、①を流し、170℃のオーブンで25分焼く。

型から外して、熱を冷ます。スポンジは3枚にスライスする。

生クリームと砂糖、バニラエッセンスをボールに入れて、泡立て器7〜8分立てにホイップする。

メロンを真ん中より上で切り、中の種を取って丸くスプーンでくり抜く。

⑤に③の1枚を入れ、くり抜いたメロンの果肉を詰める。その上から④をメロンスレスレまで入れ、またその上に③の1枚をのせる。

スポンジでフタをした上に、残りの④を絞り袋に入れて、絞り出す。最後に、丸目のメロンの果肉をのせる。