冷たいフライパンにバターと塩を入れます。卵に薄っすらと味を付けて焼くのがホテル風(*^^*)

火を着けて(弱火)バターが溶けてきたら箸を使ってぐるぐる、塩とよく馴染ませます。

バターの上に卵をそっと落とします。２コ目の卵は１コ目の卵の黄身の真上に落とします。こうすると黄身と黄身が離れません。

2コ目の卵を隣に落とすと どうしても黄身が離ればなれに‥

もし黄身が離れてしまったら‥ そっと指で黄身を寄せます。ホテル風のカッコイイ目玉焼きは寄り目にすること(笑)

卵１コの時も黄身を中心に指で寄せると とっても美味しそうに焼けます(*^^*)

蓋をしないでゆっくり焼いていきます。白身が固まったら完成！こうして焼いた卵は白身の縁も裏も硬くならず箸で簡単に切れます。

この焼き加減は黄身がとろっと半熟で白身には火が入った状態です。これを基準に焼き時間を調整してください。

黄身をしっかり焼きたい場合はフタをしますが、水は入れません。お好みの焼き加減になったら完成です。火加減は終始弱火です！

しょう油などで召し上がる場合は サラダ油を小さじ１～２入れて塩をせず、同じように弱火でゆっくり焼いてください。

【参考レシピ】
野菜も一緒にいただける お花の目玉焼きです(*^^*) ID:18920420