くず野菜でエコ角煮
とろーり、豚バラ。暑いときのスタミナ増幅にはビタミン豊富な豚チャンがぴったりです(^u^)
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ひらめきです。
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鍋に豚と、豚が浸かるくらいの水を入れ15分下茹でし、時間になったら取り出し灰汁と油をよく洗う。
圧力鍋に1の豚、くず野菜、水1.5カップ、◎を入れ蓋をし火にかける、圧がかかったら弱火にし15分煮、火を止める。
圧が抜けたのを確認し、蓋を開け、くず野菜を取り出す。にんにく、生姜、鷹の爪を入れ蓋をぜずに煮る。
煮汁がなべ底約1㎝になり、トロミがついてきたら、火を止め完成です。
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