厚手の鍋にスライスした玉ねぎを敷き詰めその上にニンニク、鶏肉を並べ蓋をして30～40分程度弱火で火を通すとこうなります。

蓋に肉をどけます。玉ねぎの水分が多い場合はここで煮詰めて調整します。逆に水分が足りない場合は水、スープ等を足します。

ブイヨンを溶かして味を決めたら火を止め、カレー粉またはカレールーを溶かし入れます。

カレーソースが出来ました。

肉を合わせ蓋をして一煮立ち

そのまま1時間ほど放置。すぐでも食べられますが時間を置いた方が味がなじみます。夜作って朝までそのまま位が理想です。