梅が少し黄色くなるまで待つ。
（値引き品がおすすめ！！）

流水できれいに洗って丁寧に水気をふき取る。
黄色くなった完熟梅はあく抜き不要です。

水気をふき取った梅のへたを爪楊枝で外す。傷をつけないように気を付けましょう。

ジップロックに粗塩を酢を入れてチャックをしめ、全体を馴染ませる。

できるだけ空気を抜いてしっかりチャックをしめ、もう一枚のジップロックに入れて常温で２週間以上漬けこむ。

毎日、上下を返してしっかり梅酢があがるのを待ちましょう。

梅酢があがって梅の皮が薄くなってきたら、梅酢を捨てて（ボールに受けて再利用！！）はちみつを入れる。

梅雨明けしたら、取り出して天日で二日ほど干しましょう。

干しあがったら、外袋にしていたジップロックに入れて保存します。

はちみつを入れた後の梅酢も再利用できます。